漳州市建立“零库存”到“零现患”食物平安防

　　中国食物平安网讯（记者陈家华）暑期将至，漳州市市场监管局印发《关于做好暑期学校食堂相关工做的通知》（以下简称“通知”），摆设全市学校食堂暑期平安办理工做，通过严酷库存清理、全面消毒维保、强化人员培训等行动，全面消弭食物平安现患，为新学期师生饮食平安保驾护航。全链条管控，让每一份食材“平安归零”。严酷施行集中报废轨制；包拆食材实行“预警标签”办理，临近保质期的开学优先利用；冷冻食材需密封标注利用日期，暑假断电前全面查抄设备机能，防止停机惹起冻品解冻变质。通知强调，所有仓储区域须完成“清空—消毒—封存”三步流程，并封存标识，杜绝交叉污染和误用风险。高尺度消杀，打制“无菌级”厨房。督促学校开展卫生“零死角”步履，加工设备、排污系统等环节部位深度洁净。此中，刀具砧板需经125℃高温灭菌，可拆卸设备部件浸泡食物级碱液除垢；下水管网采用“高压冲刷+消毒剂封存”双沉处置。同时，全市学校食堂需对冷藏设备、消防设备等进行全面检修调养，长效化扶植，建立聪慧食安办理系统。通知明白要求各校操纵暑期完美食安档案办理，更新应急预案，优化供应商动态评审机制，裁减不及格供应商并成立备用名录。此外，正在人员办理方面，要肄业校组织全员食物平安培训，并提前筹备健康证续办，确保从业人员100%持证上岗。强监管护航，压实义务闭环。漳州市各级市场监管部分将开展暑期专项督查，沉点核查库存清理、设备维保、轨制落实等环境，对整改不力的学校依法庄重处置，并督促各校需及时总结工做经验，构成规范化办理案例，推进区域食物平安程度全体提拔。味精向嫣然儿童病院捐款52万元，此前曾传破产，“只剩办公楼”，网友称：又现一鸿星尔克！