致全区餐饮办事运营者的一封信-关于开展“洁净

　　为进一步压实餐饮单元食物平安从体义务，规范食物加工制做行为，促品平安保障程度提拔，现就开展“洁净厨房”扶植工做奉告如下：各餐饮办事运营者要充实认识“洁净厨房”扶植的主要性，将其做为食物平安办理的焦点工做，明白内部担任人和具体义务人，成立健全工做机制，确保各项要求落到实处。通过扶植“洁净厨房”，进一步实现“五净”，即场合净、设备净、东西净、人员净、食材净。请各餐饮单元和单元食堂参照《洁净厨房“五净”尺度及示例图》（附后），结实推进“洁净厨房”扶植工做，不竭促品平安保障程度提拔！